檸檬酸亞錫二鈉分子結(jié)構(gòu)式
　　C6H6O8SnNA2

中文名稱：檸檬酸亞錫二鈉

英文名稱：Disodium stannous citrate

CAS RN：2588-96-4

分子量370.79

產(chǎn)品用途

本品適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質(zhì)與風(fēng)味，所以***用 于罐頭食品的護(hù)色劑。使用方法：

按比例直接添加到湯汁中溶解即可。 使用量0.3g/kg。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

Sn ≥29%

砷（以As計;GT-3） ≤0.0001%

總砷（以As計）/（mg/Kg）≤2

重金屬（以Pb計；GT-16） ≤0.001%

鉛（pb）/（mg/Kg）≤3

水不溶物 ≤0.002%

注意事項

本品易吸濕潮解，與空氣接觸能氧化，應(yīng)密封保存于陰涼干燥處，不能與有害物質(zhì)混放、混運、混貯。

檢驗方法

檢驗方法

A.1　一般規(guī)定

本標(biāo)準(zhǔn)除另有規(guī)定外，所用試劑的純度應(yīng)在分析純以上，所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，應(yīng)按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的規(guī)定制備，實驗用水應(yīng)符合GB/T 6682-2008中三級水的規(guī)定。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。

A.2　鑒別試驗

A.2.1　試劑和材料

A.2.1.1　溶液：5%。

A.2.1.2　磷鉬酸銨試紙。

A.2.1.3　吡啶-溶液：3+1。

A.2.2　鑒別步驟

A.2.2.1　取鉑絲，用5%溶液濕潤后，蘸取樣品，在無色火焰中燃燒，火焰顯現(xiàn)黃色。

A.2.2.2　配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的試樣液，取1滴試樣液，滴在磷鉬酸銨試紙上，試紙應(yīng)顯藍(lán)色。

A.2.2.3　配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的試樣液，取1mL試樣液，加5mL吡啶溶液，振搖，溶液即顯黃色到紅色或紫紅色。

A.3　亞錫（Sn）含量的測定

A.3.1　方法提要

在酸性介質(zhì)中，以淀粉為指示劑，用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定試樣液，稍微過量的在酸溶液中馬上轉(zhuǎn)化為游離碘，游離碘遇淀粉即變藍(lán)色指示終點。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的消耗量求出亞錫的含量。

IO3+3Sn+6H→ 3Sn+I+3H2O

IO3+5I+6H→3I2+3H2O

A.3.2　試劑和材料

A.3.2.1　溶液：20%。

A.3.2.2　淀粉指示液：10g/L。

A.3.2.3　標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液：c（KIO3）=0.1mol/L。

A.3.3　分析步驟

準(zhǔn)確稱取0.7g樣品，***至0.0001g，置于250mL具塞三角瓶中，加25mL水及5mL溶液，搖勻，加入3mL淀粉指示液后，立即用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至溶液由無色變?yōu)樗{(lán)色，即為滴定終點。

A.3.4　結(jié)果計算

亞錫（Sn）含量X1按公式（A.1）計算。

…………………………（A.1）

式中：

X1——亞錫（Sn）含量，%；

V——滴定消耗的標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升（mL）；

c——標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升（mol/L）；

M——錫的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾（g/mol）[M（Sn）=118.71]；