抗壞血酸鈣

外文名Calcium Ascorbate

CAS NO.5743-28-2

編碼：GB 04.009；INS 302 

物理性質：白色至淺黃色結晶性粉末，無臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙mi。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。

抗壞血酸鈣其性質不僅比Vc穩(wěn)定，而且吸收效果好，在體內具有Vc的全部作用，其抗氧化作用優(yōu)于Vc，而且由于鈣的引入，也增強了它的營養(yǎng)強化作用。近年來，Vc-Ca的yan究不斷取得進展，應用領域相繼拓寬。

產品用途：

抗壞血酸鈣可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。作為非離子表面活化劑和營養(yǎng)劑用于護膚養(yǎng)發(fā)。作為殺菌劑用于鏡片的清洗。作為鈣鹽它又可以預防骨質疏松，用在茶及飲料

抗壞血酸鈣用于保鮮食物，防止蛋白質變質魚和肉類等新鮮食物，蛋白質變質會影響食物鮮感和味道，因此在運輸和儲存過程中有必要防止蛋白質變質。電冰箱可以保鮮食物，但對防蛋白質變質效果不佳。

含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚及肉類所含蛋白質變質，且它的防變質及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開或噴灑在食品上，或將食物浸在化學劑溶液內均可，也可同時把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來非常方便。

【抗壞血酸鈣】包裝和貯存條件：

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。