水模溫機(jī)100℃以上是如何升溫

模溫機(jī)以加熱媒介區(qū)分，可分為水式模溫機(jī)與油式模溫機(jī)兩種。選用模溫機(jī)時，在允許的控溫范圍內(nèi)，基于水的良好導(dǎo)熱性能及經(jīng)濟(jì)性，優(yōu)先選用水式模溫機(jī)。在目前市場上，一部份以水為加熱媒介的模溫機(jī)的最高加熱溫度超過100℃。通常，人們認(rèn)為，在1個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，對水進(jìn)行加熱，當(dāng)達(dá)到100℃時，液態(tài)水會變?yōu)樗羝?。那么，那些控溫超過100℃的水式模溫機(jī)運(yùn)行的是水蒸汽嗎？ 

在1個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，當(dāng)水經(jīng)加熱達(dá)到100℃后，液態(tài)水會變?yōu)樗羝?。水的沸點(diǎn)與大氣壓高低成正比，即氣壓升高，水的沸點(diǎn)也升高，氣壓下降，水的沸點(diǎn)就跟著下降。因此，在海拔幾千米的高山上，大氣壓力要比海平面低得多。而由于高山上的氣壓低，所以那里水的沸點(diǎn)溫度也低。所以，在高山上燒水，不到100℃就沸騰了。

通過以上兩個現(xiàn)象，我們可以發(fā)現(xiàn)一個規(guī)律，那就是通過改變熱模溫機(jī)水桶內(nèi)部的氣壓，就可以改變水的沸騰溫度。 

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