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化學(xué)名：特丁基，又名叔丁基、叔丁基

外文名：Tertiary butylhydroquinone

英文簡(jiǎn)稱：TBHQ

分子式：C10H14O2

CAS：1948-33-0

分子量：166.22

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TBHQ即特丁基，為白色或微紅褐色結(jié)晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、等有機(jī)溶劑。

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TBHQ是國(guó)家規(guī)定允許少量添加的食用抗氧化劑，跟BHT、BHA相比，TBHQ擁有更安全的無(wú)毒性能，因?yàn)樘砑恿可?。TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02。TBHQ與其他抗氧劑相比的缺點(diǎn)是它使用的行業(yè)比較窄，都是食品方面的，用在醫(yī)藥和化妝品行業(yè)的都用其他抗氧劑，例如BHT，茶多酚，但是茶多酚價(jià)格比較高，用BHT作為抗氧劑的很廣泛。

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沸點(diǎn)295，熔點(diǎn)126.5128.5。對(duì)大多數(shù)油脂均有防腐敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色?？寡趸阅軆?yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒(méi)食子酸丙脂）和維生素E具有更強(qiáng)的抗氧化能力在配置過(guò)程中適當(dāng)?shù)奶砑邮称芳?jí)植酸效果更優(yōu)； 可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等細(xì)菌以及黑曲菌、雜色曲酶、黃曲酶等微生物生長(zhǎng)。

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中國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011（04.007）規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于化妝品中。

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適用于粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油等.對(duì)烹調(diào)用油和焙烤制品,宜與BHA合用,但適用于煮炸制品.一般用量100-200mg/kg.

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TBHQ注意事項(xiàng)：

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．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；

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．TBHQ不得與沒(méi)食子酸丙酯（PG）混合使用；

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．避免在強(qiáng)堿條件下使用，以免導(dǎo)致產(chǎn)品變色；

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．使用時(shí)確保抗氧化劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。

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TBHQ的特點(diǎn)

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.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強(qiáng)57倍。適用于動(dòng)植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油 的抗氧化劑。???????????

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.能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，顯著地延長(zhǎng)油脂及富脂食品的貨架期。

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.耐高溫，可用于方便面、糕點(diǎn)及其它油炸食品， 高承受溫度可達(dá)230以上。?

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.一劑多能，能有效抑制細(xì)菌及酶菌生長(zhǎng)。在添加應(yīng)用范圍內(nèi)，能抑制幾乎所有細(xì)菌和酵母菌生長(zhǎng)，對(duì)黃曲酶等危害人體健康的酶菌有很好的抑制作用。

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儲(chǔ)運(yùn)

本品應(yīng)貯存在陰暗、干燥的庫(kù)房中，運(yùn)輸時(shí)小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質(zhì)共貯共運(yùn)。

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鄭州超凡化工產(chǎn)品有限公司成立于2002年3月16日，生產(chǎn)地址在鄭州市惠濟(jì)區(qū)北環(huán)與西環(huán)向北南陽(yáng)寨工業(yè)園區(qū)。公司主要以生產(chǎn)銷售食品添加劑、醫(yī)藥輔料為主。公司產(chǎn)品 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。超凡國(guó)內(nèi)的業(yè)務(wù)主要通過(guò)自身專業(yè)化的業(yè)務(wù)人員來(lái)完成，也在部分地區(qū)設(shè)有食品添加劑行業(yè)富有影響力和專業(yè)經(jīng)驗(yàn)的指定代理商等合作伙伴。?
　　　超凡致力于人類高品質(zhì)的生活，為食品加工業(yè)、工業(yè)及家用清潔和醫(yī)藥等方面提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。所有產(chǎn)品的制造過(guò)程都考慮到可持續(xù)發(fā)展，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。?
我們將以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品為國(guó)內(nèi)客商服務(wù)?！?品質(zhì),精心服務(wù)”是我們的承諾。我們將一如既往、竭誠(chéng)為您服務(wù)，歡迎咨詢洽談。

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鄭州超凡化工有限公司
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