EDTA-2Na  

含量99.5%

中文：乙二胺四乙酸二鈉

性狀：白色結(jié)晶性粉末

CAS：6381-92-6

英文名：EDTA-2NA  

分子式：C10H14N2Na2O8·2H2O 

分子量：M＝373.2 

結(jié)構(gòu)式：HOOCH2C、CH2COONa、N-CH2-CH2-N、HOOCH2C、CH2COONa

EDTA-2NA的用途：鰲合劑、防腐劑、抗氧化增效劑、加工助劑。

 EDTA-2Na

性狀：乙二胺四乙酸二鈉鹽是一種白色結(jié)晶粉末，含有2個(gè)結(jié)晶水，干燥時(shí)容易失去結(jié)晶水，水溶性好，5％水溶液的PH值為4-6，難溶于乙醇等有機(jī)溶劑。
  螯合值PH＝11：267mgCaCO3／g 
  PH（5％水溶液）：4-6 
  重金屬Pb﹟％≤：0.005 
  鐵Fe﹟％≤：0.005 
  干燥失重％≤：8-10 
  貯存期25℃：長(zhǎng)期貯存 
  氯化物％≤：0.005 

主要用途：EDTA-2Na用作仿佛保鮮劑、抗氧化劑。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。