任何可以使物質(zhì)顯現(xiàn)設(shè)計(jì)需要顏色的物質(zhì)都稱為著色劑。它可以是有機(jī)或無機(jī)的，可以是天然的或合成的。我國允許使用的化學(xué)合成色素有：莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、 靛藍(lán)、亮藍(lán)，以及為增強(qiáng)上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各種色素。我國允許使用的天然色素有：甜菜紅、紫膠紅、越桔紅、辣椒紅、紅米紅等45種。

據(jù)報(bào)道，如果每天 每只雞進(jìn)食0．3～1.0mg的色素，大約有30%～45%可沉積在蛋黃中，若色素進(jìn)食量提高到 5mg或更高，則只有15%～20%可在蛋黃中沉積。甲殼動(dòng)物通過食入綠色植物，將植物中的 類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為蝦育素和雞油菌黃質(zhì)沉積在體內(nèi)。魚類通過攝食大量的甲殼類和浮游生 物，使其肉質(zhì)呈鮮色。金魚和對(duì)蝦等可改變吸收后色素的組成，如將葉黃素轉(zhuǎn)變?yōu)槲r紅素，然后再在體組織中沉積。

2.2 塑料用顏料耐熱穩(wěn)定性測(cè)試方法2.2.1 測(cè)試設(shè)備 單螺桿擠出機(jī)：L/D=24；注塑機(jī)。2.2.2 測(cè)試原料 顏料 塑料解質(zhì)（HDPE,PP,PS,等）。 測(cè)試濃度：顏料濃度分別為0.1%，0.05%，0.025%，0.005%；對(duì)應(yīng)鈦白粉均為1%。2.2.3 測(cè)試方法 可將定量顏料混合物按(2)濃度在單螺桿擠出機(jī)多次擠出成均勻粒子。 在注塑機(jī)中按一定恒定時(shí)間，以200℃，220℃，240℃，260℃，280℃，300℃間隔溫度，逐步制造樣板并進(jìn)行測(cè)試， 評(píng)定：按待色板冷卻16小時(shí)后，對(duì)色板進(jìn)行測(cè)試，色差E=3為該濃度耐熱穩(wěn)定性。