最近有傳言稱，我們日常食用的海鮮中含有大量微塑料，這些海鮮正在毀掉無數中國人的身體？來看求證。
摘要
流言：海鮮中含有大量微塑料，而這些海鮮正在毀掉無數中國人的身體！你以為你在吃海鮮，其實是在吃塑料！
真相： 目前沒有直接證據表明，海洋產品體內的微塑料會對人體健康造成影響。我國海產品以人工養(yǎng)殖為主，在安全性方面有嚴格的國家標準，安全性是有保障的，完全可以放心食用。
日前，一篇名為《海鮮，正在殘害無數中國人！》的文章在網絡上廣泛流傳，文章中指出，越來越多的海洋生物體內含有微塑料，這些含有微塑料的海鮮正在被不知情的國人享用，由此對身體造成的損害是難以估量的。
作為世界上最大的海鮮消費國，海鮮在中國人的餐桌上占有舉足輕重的份量，但“寄生”在海鮮里的微塑料真的會對人體造成難以估量的損傷嗎？我們還能愉快的食用海鮮嗎？
對此業(yè)內人士指出，沒有直接證據表明，海洋產品體內的微塑料會對人體健康造成影響。另一方面，國內食用的海鮮以養(yǎng)殖為主，并非真正意義上的“捕撈品”，我國在海鮮產品安全方面也有明確的規(guī)定，是可以放心食用的。
微塑料或已廣泛存在
實際上“海鮮里含有微塑料”的說法并非最新研究成果，早在2018年，它就已經引起了科學家的注意。
當年7月，愛爾蘭國立大學的研究團隊調查了燈籠魚等7種、總計233條深海魚的消化道，結果在171條魚體內都發(fā)現了塑料微粒，平均約2個，最多為13個。
再往前，香港大學的一項研究也發(fā)現，超6成香港海水樣本含有塑料微粒，每平方公里海域可找到高達38萬粒塑料微粒。
因此研究團隊警告稱，“塑料微粒上吸附著多氯聯苯（PCB）等污染物質，容易積累較高濃度，有可能對深海的生態(tài)系統(tǒng)和吃魚的人類健康造成負面影響。”
“微塑料”是指自然環(huán)境中的微小塑料顆粒，2004年，由英國化學家理查德·湯姆森教授首先提出，近年來隨著人們生活水平的提高，受到了更多的關注。中國環(huán)境科學研究院研究員鄧義詳表示，微塑料研究的上限是5毫米，但下限并不統(tǒng)一，實際上往往比5毫米小得多，達到了微米級，有很多是肉眼看不見的。
至于海洋當中為什么會有微塑料，其實也并不難理解，降解以后的塑料并未完全消失，包括一些沒有降解的塑料垃圾在內，他們最終隨著地球的水循環(huán)，匯聚到大海當中。
由于匯集到大海里的微塑料遠遠超過完全分解的速度，久而久之海里的微塑料也就越來越多，也就有更多的機會進入海洋生物的體內，因此他們也被形象的比喻為“海洋PM2．5”。而科學研究也已經證實，海洋中的微塑料污染對海洋生物的生長、發(fā)育、躲避天敵和繁殖能力皆有不同程度的影響。
尚無證據表明對人體有影響
這樣看來海洋當中微塑料含量超標、海洋生物體內含有微塑料已經不是什么秘密。但這是否意味著，海鮮已經變得不安全不能食用了嗎？實際情況恰恰相反。
一份數據顯示，自發(fā)明塑料以來，地球上已經生產出83億噸塑料，但只有9％被回收，12％被焚燒，另外的79％都被掩埋或者散落在地球上。這其中微塑料的數量更是不計其數。
因此，中國水產科學研究院南海水產研究所副研究員陳濤認為，就目前的大環(huán)境趨勢來看，自然界當中微塑料是廣泛存在的，并且已經進入到人體體內，例如奧地利科學家曾經做過一個實驗，他們從芬蘭、日本、俄羅斯等8個亞歐國家分別選擇了1名志愿者，進行飲食控制實驗，最終提供的糞便樣本顯示，在8個樣本中，發(fā)現了多達9種類型的微塑料。
“一方面，這說明微塑料并非是海洋魚類的專屬，我們日常使用的臉盆、牙刷、瓶子甚至食用的一些食品當中，都有相當數量的微塑料存在。”陳濤說，另一方面，這些微塑料是否對人體造成了實質性的傷害，依然是未知數。因為到目前為止，沒有哪一項研究表明海產品當中的微塑料對人體健康有可見的危害。
陳濤還提醒說，不少海鮮類產品經過烹飪以后，微塑料的含量實際上大大減少了，與自然狀態(tài)下并不相同。因此他認為“海鮮中含有微塑料因此不能食用”的說法是錯誤的，就現階段而言，食用海鮮產品依然是安全的。
北京工商大學食品與健康學院教授王成濤也表示，在食品安全領域，對“海鮮含有微塑料，攝入會影響人體健康”的觀念并不認同的，這是因為，談到食品安全對人體的影響，就不能不談劑量，這與食品添加劑的道理是相似的，少量或者微量的微塑料，很難對人體構成什么實質性的影響。
我國海產品安全可控
數據顯示，全球每年海鮮消費總量為1．44億噸，而僅僅在中國，年消費能力就達到了6500萬噸，比排名第二歐盟的1300萬噸，高了整整5倍，由于人口基數龐大，中國已經成為世界上最大的海鮮消費國和海產品出口國。
與其他國家相比，盡管消費量巨大，目前我國海產品安全性還是比較高的。陳濤介紹說，這得益于水產養(yǎng)殖行業(yè)的快速發(fā)展，我國每年消費的6500萬噸海鮮當中，有將近80％是來自水產養(yǎng)殖農場的，而并非傳統(tǒng)意義上的＂出海捕撈＂，而鄰國日本則有90％海產品來自捕撈。
“對比野生捕撈，養(yǎng)殖海產產量大、品類全，對生態(tài)環(huán)境破壞比較小，受到海洋生態(tài)變化的影響也比較小。至于一些人關心的微塑料問題，可以肯定的是，與野生捕撈相比，人工養(yǎng)殖的海鮮，體內微塑料的含量肯定要小的多。”
而在政策法規(guī)方面，我國海鮮類產品目前已經有了國標——GB 2733－2015《食品安全國家標準 鮮、凍動物性水產品》。這份標準當中，對揮發(fā)性鹽基氮和組胺的含量、污染物的限量、貝類毒素限量、食品添加劑的含量乃至需要在加工前保持活體狀態(tài)的海鮮都做了詳細的規(guī)定，劃定了海鮮產品安全與衛(wèi)生的紅線。
因此王成濤認為，目前在國內的海鮮產品，不僅不用過度擔心所謂“微塑料入侵”的問題，在產品生產、加工、運輸等其他方面，安全性也是有保障的，是完全可以放心食用的。
不過王成濤也提醒說，海鮮畢竟屬于生冷食品，如果食用不當也容易導致腸胃問題。他建議消費者在選購海鮮產品時，盡量到大的超市或者市場購買，在挑選時要選擇鮮活的產品，食用之前也要清洗干凈，在烹飪時最好完全煮熟以后再食用。如果確有需要，在吃醉蟹、生海膽、生魚片的時候要慎重，盡量不要在家中自行加工，應選擇值得信賴的商家。
13861291831