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食管結(jié)扎以便防止在宰殺全過程中，羊食管內(nèi)的殘留食材從食管排出，環(huán)境污染體，因此要開展食管結(jié)扎，說白了食管結(jié)扎便是將食管扎上去。具體步驟方式 是：實(shí)際操作工作人員右手，先將食管上端的羊皮挑破，隨后尋找食管和氣管一并拉出，羊屠宰機(jī)械4，用刀切斷氣管，但不必碰觸食管，然后將食管和氣管脫離，隨后將食管結(jié)扎起來。操作流程中，一旦數(shù)控刀片遇到廢棄物，就應(yīng)該馬上插回消毒箱，換另一把刀。實(shí)際操作進(jìn)行之后，羊屠宰機(jī)械3，清理罩衣和套袖。

合格的白內(nèi)臟進(jìn)到白內(nèi)臟生產(chǎn)加工間內(nèi)解決，胃容物根據(jù)風(fēng)送系統(tǒng)傳至車間外約50米處的廢料儲(chǔ)存間→取紅內(nèi)臟（紅內(nèi)臟掛在同歩衛(wèi)檢線的掛勾上待檢測(cè)）→合格的紅內(nèi)臟進(jìn)到紅內(nèi)臟生產(chǎn)加工間內(nèi)解決→羊體和內(nèi)臟的同歩檢測(cè)→修割→秤重→沖洗→不合格的體、白紅內(nèi)臟拉出宰殺車間高溫解決→排酸（0-4℃）→剔骨→切分→梳理包裝→冷凍或冷藏→脫盤裝車→冷凍→市場(chǎng)銷售

羊?yàn)r血輸送機(jī)是在羊被麻電至昏，后對(duì)羊提升到自動(dòng)式瀝血線后的同歩瀝血機(jī)械設(shè)備，羊在輸送機(jī)運(yùn)行的全過程中血隨輸送機(jī)引入瀝血池，一整只羊在輸送機(jī)的瀝血全過程一般在5分鐘鐘左右，這是在消化國外性的大部分，并依據(jù)改進(jìn)，科技等，是中國肉羊?yàn)r血的先進(jìn)設(shè)備，青島特恩特羊屠宰機(jī)械，融進(jìn)于大、大中小型的屠宰廠。該設(shè)備制作工藝細(xì)膩，可運(yùn)送規(guī)格不一樣的羊體，關(guān)可根據(jù)加工工藝不一樣屠宰廠的結(jié)構(gòu)，運(yùn)送全過程全部由工業(yè)設(shè)備及鏈條傳動(dòng)自動(dòng)控制系統(tǒng)。

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