水果打蠟工藝早從國外引進，使用的蠟是食品蠟，從動植物膠中提取，其安全性在國外已經過評估，對人體無害。國家允許使用食品蠟作為食品添加劑、用于水果保鮮，消費者沒有必要談蠟色變。 水果打蠟是常見的一種保鮮工藝，目前在國內應用普遍，亳州高壓加氫石蠟脫模劑，可以對水果起到保鮮、保水、預防病蟲害等作用，延長水果保質期。 “像蘋果，它本身就能分泌出少量的天然果蠟，在水果表面形成一層‘保護膜’。但是在蘋果采摘后的儲藏運輸過程中，僅僅依靠蘋果自身的果蠟，很難起到保鮮作用，蘋果不打蠟，常溫下放不了幾天就會失去水分，還可能變質、生蟲、腐壞。打蠟后，就可以預防病蟲害發(fā)生，減少水分流失，保鮮保質，保持水果的色澤。 ” “水果使用食品蠟，成本較高，亳州高壓加氫石蠟脫模劑，因此不排除一些不法商販使用工業(yè)蠟為水果保鮮，坑害消費者。 ”張居舟說，相比食品蠟，工業(yè)蠟純度不高，常含有雜質，如多種重金屬和脂肪酸，亳州高壓加氫石蠟脫模劑、烷烴、醇類物質等，這些物質吸收過量，會危害人體健康。

蘋果皮有什么營養(yǎng)價值呢? 1、維生素 蘋果皮中充滿了維生素A和C。我們的身體需要維生素A來保護視力，維持眼睛和其他器 官內部的健康，同時維生素A也是細胞分裂所需的重要成分之一;此外，蘋果中將近一半的維生素C位于蘋果皮的下方，維生素C有助于傷口的愈合，還能幫助身體建立強大的免疫系統(tǒng)。 2、纖維 蘋果皮是可溶性纖維和不可容性纖維兩種纖維的重要來源，數據表明，蘋果里將近三分之二的纖維成分存在于蘋果皮中。纖維是身體必須的非常重要的營養(yǎng)成分，它有很多不同的功效。在飲食中攝取足夠的纖維對于保持消化系統(tǒng)以及心血管系統(tǒng)的健康極為重要。

分天然蠟和人工蠟兩種。天然蠟如蔗糖蠟，人工蠟則是高脂肪醇和高脂肪酸合成的一種脂肪類化合物。其主要成分是碳水化合物，脂，有機酸等。 食用蠟產自生物體，其主要成分是碳水化合物，脂，有機酸等。食用蠟用以食物上光，保鮮。 食用蠟一般是天然的動植物的分泌物，其功效和質感類似于生活用的各種蠟品，但因其天然產物的特性，與其他化工產品的蠟又有本質上的不同。 食用蠟種類包括 蜂蠟、木蠟混以蜂花粉、蜂蜜、 蜂蠟線、奶油、紅米粥、糖、水組成。