| 型號(hào) : | 食品級(jí) | 主要營(yíng)養(yǎng)成分 : | L-丙氨酸 |
| 品牌 : | 合肥盛潤(rùn) | 外觀 : | 無(wú)色斜方結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 |
| 含量 : | 99 | 有效物質(zhì)含量 : | 99 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 : | 25*1 | 保質(zhì)期 : | 兩年 |
| 主要用途 : | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 | CAS : | 56-41-7 |
| 產(chǎn)地 : | 安徽 | 是否進(jìn)口 : | 否 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : | 國(guó)標(biāo) | 儲(chǔ)存條件 : | 陰涼干燥處 |
一、簡(jiǎn)介
丙氨酸是一種氨基酸，原文為alanine，常簡(jiǎn)寫(xiě)為ala，在氨基酸序列中可簡(jiǎn)寫(xiě)為A。于1879年*度被分離出來(lái)。 鳥(niǎo)類和哺乳類可經(jīng)由食物中的糖分解所得的丙酮酸合成得到丙氨酸，因此對(duì)這些動(dòng)物來(lái)說(shuō)，丙氨酸為非必需氨基酸。
二、性狀
白色結(jié)晶粉末,無(wú)臭,有特殊甜味。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開(kāi)始升華，熔點(diǎn)297℃（分解）。易溶于水（17%，25℃），微溶于乙醇（0.2%/80%酒精）。不溶于乙mi。5%水溶液的pH值5.5～7.0.化學(xué)性能穩(wěn)定。
三、用途
醫(yī)藥：
L-丙氨酸是合成VB6的重要原料，是營(yíng)養(yǎng)劑《補(bǔ)精氨基酸營(yíng)養(yǎng)輸液》的組分之一。
食品添加劑：
(1)可提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，并且由于丙氨酸具有能被細(xì)胞直接吸收的特點(diǎn)，因此，飲用后能迅速恢復(fù)疲勞，振奮精神。
(2)改善人工合成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復(fù)配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善口味。
丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天門(mén)冬酰-D-丙氨酰胺，為蔗糖甜度的600倍)原料之一。
用作增味劑?？稍黾诱{(diào)味品的調(diào)味效果；還可用作酸味矯正劑，改善有機(jī)酸的酸味。
